野菜の味に求めるものは常に多種多様で、
”甘さが一番”
”酸味とのバランスが大切”
”食べ飽きない味”
など、すべてを絶妙にバランスをとって作れればいいけど
たった一度の雨で、
たった一日の収穫遅れで、
味が変化してしまう。
それが野菜というもの。
だけどWILDKRAFTEDのとうもろこしは、
生でもミルクチョコレートのような濃厚でまろやかな甘さで、
水分補給かと思うほどの瑞々しさがあって、
誰もが求めてくれる味になるように
栽培方法に一切の妥協をせず、
この小雨という異常気象の中でも
多くの実りをもたらしてくれました。
それでも夏の盛りは確実に過ぎ去り、実りは少なくなっていきます。
一本一本を大切に育てる栽培は、
毎日の栽培に忘れてしまいそうな、植物に対する感情を思い出させてくれる栽培です。
感情が植物に伝わるわけではないかもしれないけれど、
大切だから自然と畑へ足を向かう回数が増え、
植物の変化に気づき、手入れができるようになれば、植物もそれに応えてくれる。
この栽培方法でつくられた野菜がWILDKRAFTED。
この暑い夏を一緒に戦った相棒たちです。
