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一か月弱にわたり野菜≠健康について ミネラル・ビタミンの欠乏：現代野菜の栄養価低下 不完全な光合成と硝酸塩の蓄積 の２つの点についてみてきました。 最後に ３．流通がもたらす栄養価のさらなる低下 につ...

太陽は光合成という糖を作り、エネルギーにしたり、体を作るプロセスに欠かせません。 しかし太陽の役割はそれだけではありません。 太陽光は植物の栄養代謝、特に窒素の使い方にも直結しています。 太陽の窒素ド...

栽培の教科書や辞典には「株間」や「畝間」という言葉が出てきます。 株間：同じ畝に植えた株の間隔 畝間： 畝と畝の間隔 一般に、株間は作物の大きさで決め、畝間は管理のしやすさも考慮して決められています。...

前回までは、植物が施肥によってミネラルバランスを崩してしまうこと。対照的に無施肥栽培では菌根菌が活性化し、バランスよく栄養素を運んでくれることについてみてきました。 ここまで見てきたのはミネラルという...

道端に生える雑草も、森にそびえる巨大な大木も、誰かが肥料を与えているわけではありません。 人間が手を加えなくても、自然界には植物が育つための循環の仕組みがあるということです。 WILDKRAFTEDの...

前回、きのこが培地の栄養を利用して新しい栄養素を作り、ビタミンもそのうちの一つであると書きました。 そして、多用している「食品成分データベース」。 このデータベースに基づくと、きのこに共通して「ナイア...

菌床は収穫のたび生産効率が低下するため、数回収穫のあと廃棄されており、廃菌床にはキノコが吸収しきれなかった養分が豊富に残されています。 1. 糖質（炭水化物） 廃菌床のエネルギー源として最も多くを占め...

カラフルな野菜が溢れるにいがた村アグリパーク店! 地元農家さんの野菜や果物・お米・お花で溢れるこちらのお店では すべての品物が瑞々しく新鮮で、当たり前のように高品質!! 農家さんのこだわりが詰まったP...

こんにちは、２回目の投稿です。「Wild krafted　ワイルドクラフテッド」、聞いたことありますか？私(投稿している人)も実は聞いたことがありませんでした。恐らく、皆さんにも聞き馴染みのない言葉な...